基于牛蒡糖蛋白的营养素递送体系及其制备方法和应用

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专利权人:

江苏省农业科学院

发明人:

冯进,李莹,李春阳,黄午阳,崔莉,柴智,马恺扬,胡昕迪

申请号：

CN202110562425.1

公开号：

CN113397032B

申请日:

2021.05.24

申请国别(地区):

CN

年份:

2023

代理人:

摘要：

本发明涉及一种基于牛蒡糖蛋白的营养素递送体系及其制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：步骤1：分离得到牛蒡糖蛋白。步骤2：牛蒡糖蛋白的超声破碎处理。步骤3：荷载营养素。步骤4：牛蒡糖蛋白纳米颗粒的组装。得到本发明的营养素递送体系。化学组成简单，成本可控，并且可以根据产品要求，通过改变前期超声破碎处理参数实现递送体系尺寸的有效调控，集合酸性乙醇处理和超高压处理诱导形成“核‑壳”结构的纳米颗粒，不涉及毒害化学品的使用，环境友好。整个制备过程在常温或低温下进行，有效抑制了加热引发的风味变化和营养素活性消减。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/