PURPOSE: A colored powder for food decoration and a making method thereof are provided to decorate foods with various colors which does not easily melt down or is not easily absorbed into foods due to water transition or oil transition. CONSTITUTION: A making method of colored powder for food decoration comprises the following steps: a step of coating usual decoration powder with a hydrogenated vegetable oil and cooling down the powder； a step of mixing the coated powder with a sitologically acceptable pigment and stirring the mixture at 120-150rpm and cooling down the mixture； and a step of smashing the cooled powder at a high speed and filtering the powder through a mash type sieve for regulating the powders. The usual decoration powder includes 82-90 wt% crystalline dextrose and 10-18 wt% dextrose. The usual decoration powder includes 86-90 wt% crystalline, 9-13 wt% dextrose, and 1~5 wt% starch. Additionally, 6-10 wt% cocoa powder or coffee powder is included in the usual decoration powder. The hydrogenated vegetable oil which is a mixture of shortening and CBR shortening has a melting point between 40°；C and 45°；C. The pigment is a natural derived pigment of red, yellow, green, blue, brown, or mixed colors. The colored powder for food decoration includes 7-14 wt% hydrogenated vegetable oil, 0.6 wt% or less pigment, and 0.6 wt% or less sitologically permitted flavor. [Reference numerals] (AA) Photo of experiment example 2(color deco-powder)； (BB) Photo of experiment example 2(comparative embodiment 2)본 발명은 식품용 컬러 데코파우더 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 알맞은 비율로 혼합된 데코파우더 표면에 식물성 경화유 코팅막이 형성되고, 상기 식물성 경화유 코팅막 표면에 식품학적으로 허용되는 색소가 코팅된 식품용 컬러 데코파우더와, 통상의 데코파우더를 교반시키는 단계, 상기 교반되는 통상의 데코파우더에 녹인 식물성 경화유를 분무하여 데코파우더 입자에 코팅시키는 단계, 상기 식물성 경화유가 코팅된 데코파우더를 식힌 후 색소 및 향료 등과 혼합하여 교반하면서 식히는 단계 및, 상기 식힌 데코파우더를 고속분쇄하여 균일화시키는 단계를 포함하여 이루어지는 식품용 컬러 데코 파우더의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의하면, 소비자의 니드를 충족시킬 수 있는 다양한 색상이 부여되며, 제품에 뿌렸을 경우 녹아내리거나 흡수되지 않고 색상의 변화없이 형태가 유지되는 식품용 컬러 데코파우더를 제공할 수 있는 효과
