制备面粉薄饼的方法
- 专利权人:
- 毛里科技有限公司
- 发明人:
- 阿德里亚努斯·鲁特格鲁斯·安东尼斯·卡拉曼斯,马丁努斯·赫拉尔杜斯·范·奥尔特,奥斯卡·卡尔雷翁,克里斯提娜·普里莫·马丁
- 申请号：
- CN201880056634.5
- 公开号：
- 申请日:
- 2018.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于制备面粉薄饼的方法,包括:‑由谷物面粉和脂肪颗粒制备薄饼面团,该脂肪颗粒至少基本上由具有8‑22个碳原子的饱和脂肪酸的甘油三酸酯组成;‑将薄饼面团成形为薄饼形状;和‑加热成形的薄饼面团,从而获得面粉薄饼。本发明还涉及面粉薄饼面团,包含分散在其中的脂肪颗粒,该脂肪颗粒至少基本上由具有8‑22个碳原子的饱和脂肪酸的甘油三酸酯组成,并且涉及可以通过根据本发明的方法获得的或由根据本发明的面团制成的面粉薄饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
