Disclosed is an apparatus and method for cracking stone fruit nuts. The apparatus comprises a frame (2) supporting a set of spaced apart jaw comprising a first jaw (4) and a second jaw (5) defining between them a gap (6), which is tapered down from the inlet (7) to the outlet (8). The first jaw (4) is adjustably secured to the frame (2) for adjustment of the size of the gap (6). The second jaw (5) is movably supported by the frame (2) and secured to drive means configured to rotatably move the second jaw (5) relative to the first jaw (4) with a tangential motion resulting in the continuously change of the size of the gap (6). To crack the shell, the stone fruit nut is located between the jaws and repeatedly pressed and rolled between the jaws from the inlet (7) to the outlet (8).Se da a conocer un aparato y método para el rompimiento de frutas de hueso con nuez, el aparato se compone de un marco que soporta un juego de mandíbulas separadas compuestas por una primera mandíbula y una segunda mandíbula definiendo entre ellas un espacio, con el juego de mandíbulas teniendo una entrada en el primer extremo de la misma y una salida en el segundo extremo, y con el espacio que se estreche desde la entrada hasta la salida； la primera mandíbula siendo asegurada de manera ajustable al marco para el ajuste del tamaño del espacio； la segunda mandíbula siendo soportada de forma móvil por el marco y asegurada para impulsar medios configurados para mover rotatoriamente la segunda mandíbula con respecto a la primera mandíbula, operativamente para continuar cambiando el tamaño del espacio entre el tamaño mínimo predeterminado y el tamaño máximo predeterminado； con la moción tangencial de la segunda mandíbula cuando el espacio está en su tamaño mínimo siendo dirigido substancialmente hacia la salida y la mención tangencial de la segunda mandíbula cuando el espacio se encuentra en su tamaño máximo siendo dirigido substancialmente hacia la entrada para romper la cáscara de las frutas de
