PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an Apios flower tea manufacturing method in which an Apios flower tea with more solid individuality and features than before is obtained.SOLUTION: An Apios flower tea manufacturing method comprises: a drying process P1 for drying a raw material Apios flower 1 a hand-rubbing process P2 for subjecting a part of the dried Apios flower 2 obtained thereby to hand-rubbing treatment and leaving the rest that was subjected to the hand-rubbing treatment as a flower and a roasting process P3 for roasting the Apios flower 3 that went through the hand-rubbing process P2, and thereby an Apios flower tea 10 is obtained.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 従来よりもしっかりとした個性・特徴を備えたアピオス花茶を得られる、アピオス花茶製造方法を提供すること。 【解決手段】 アピオス花茶製造方法は、原料アピオス花1を乾燥する乾燥過程P1と、これによって得られる乾燥アピオス花2の一部を手揉み処理し、かつ手揉み処理した残りを花のまま残す手揉み過程P2と、同手揉み過程P2を経たアピオス花3を焙煎する焙煎過程P3とを備え、これによりアピオス花茶10が得られるものである。【選択図】 図1
