LAI, CHRON-SI,WALTON, JOSEPH,WEN-LIU, JAMES,DRAPER, KATI
申请号：
ES08864349
公开号：
ES2525334T3
申请日:
2008.12.19
申请国别(地区):
ES
年份:
2014
代理人:
摘要：
Nutritional emulsions comprising fats, proteins and carbohydrates, which include: (A) a fiber system of induced viscosity, and (B) a carbohydrate-surfactant complex (complex V) located within an aqueous phase of the emulsion and comprising a food surfactant that forms a complex with a polydextrose having an average degree of polymerization of at least about 10, where the nutritional emulsions have a first viscosity at 20 ° C of less than about 100 cps, a second viscosity at a temperature of 0 ° C to 8 ° C which is at least about 50 cps greater than said first viscosity, and an induced viscosity of at least about 300 cps.Emulsiones nutricionales que comprenden grasas, proteínas y carbohidratos, que incluyen: (A) un sistema de fibras de viscosidad inducida, y (B) un complejo carbohidrato-tensioactivo (complejo V) localizado dentro de una fase acuosa de la emulsión y que comprende un tensioactivo de uso alimentario que forma un complejo con una polidextrosa que tiene un grado medio de polimerización de al menos aproximadamente 10, donde las emulsiones nutricionales tienen una primera viscosidad a 20 ºC de menos de aproximadamente 100 cps, una segunda viscosidad a una temperatura de 0 ºC a 8 ºC que es al menos aproximadamente 50 cps mayor que dicha primera viscosidad, y una viscosidad inducida de al menos aproximadamente 300 cps.
