KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011108721/13
公开号：
RU0002456821C1
申请日:
2011.03.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in fat, brined cucumbers cutting, the listed components mixing with fermented cabbage, sunflower flour, fat, tomato paste, sugar, black hot pepper, allspice and laurel leaf, one proceeds with stewing (continuously stirring), packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce stratification of the target product produced.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в жире репчатого лука, резку соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, подсолнечной мукой, жиром, томатной пастой, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.
