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韭菜子保健面条及其生产方法
- 专利权人:
- 青岛嘉瑞生物技术有限公司
- 发明人:
- 董书阁,侯文燕,董静静,段智岗,肖龙虻,侯文杰
- 申请号：
- CN201310603541.9
- 公开号：
- CN103583981A
- 申请日:
- 2013.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种韭菜子保健面条及生产方法。本发明选用韭菜子、枸杞、甜叶菊、菟丝子等中草药，通过“二次破碎+微波辅助浸提法”制备中草药浸提液用于面条生产。面条产品色泽微红，成型好，咀嚼筋道有弹性，断条率低，有淡淡的中草药清香味及甜味，无刺激性气味，适口性好，经常食用可有助温补肝肾、抗疲劳、滋补元气、增强免疫力、降血压降血糖、抗衰老、预防肥胖等，市场前景广阔。本发明优势在于：一是本发明采用“超声波破碎+微波辅助浸提法”提取工艺，提高了面条的营养性和功能性；二是在中草药配伍中添加了甜叶菊，有效的掩盖了中草药的刺激性气味，面条适口性好；三是产品原料中增加了谷朊粉，改变了面条的流变学特性，面条细腻筋道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
