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韭菜子保健面条及其生产方法
专利权人:
青岛嘉瑞生物技术有限公司
发明人:
董书阁,侯文燕,董静静,段智岗,肖龙虻,侯文杰
申请号:
CN201310603541.9
公开号:
CN103583981A
申请日:
2013.11.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明公开了一种韭菜子保健面条及生产方法。本发明选用韭菜子、枸杞、甜叶菊、菟丝子等中草药,通过“二次破碎+微波辅助浸提法”制备中草药浸提液用于面条生产。面条产品色泽微红,成型好,咀嚼筋道有弹性,断条率低,有淡淡的中草药清香味及甜味,无刺激性气味,适口性好,经常食用可有助温补肝肾、抗疲劳、滋补元气、增强免疫力、降血压降血糖、抗衰老、预防肥胖等,市场前景广阔。本发明优势在于:一是本发明采用“超声波破碎+微波辅助浸提法”提取工艺,提高了面条的营养性和功能性;二是在中草药配伍中添加了甜叶菊,有效的掩盖了中草药的刺激性气味,面条适口性好;三是产品原料中增加了谷朊粉,改变了面条的流变学特性,面条细腻筋道。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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