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牛肉品质的多参数综合评价方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 江发潮,欧阳文,石力安,彭彦昆,郭辉
- 申请号：
- CN201110427649.8
- 公开号：
- CN102507882A
- 申请日:
- 2011.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 史双元
- 摘要：
- 本发明公开了属于肉类品质评价范围的一种牛肉品质的多参数综合评价方法。该评价方法是以牛肉嫩度和含水率为牛肉综合品质评价指标，采用主观评价与客观数据相结合的牛肉品质的多参数综合评价方法，通过牛肉品质多参数的在线检测系统的大量实验与校正，分别建立(1)建立在线检测牛肉嫩度、含水率的预测模型，(2)工业现场在线检测，对牛肉内在品质在线评级检测(3)综合品质评价模型，主观评测人员的评判进行统计分析，得到一个主观评测结果的汇总表，二者结合，进行综合评价；本发明通过构建多目标函数向单目标函数的转化模型，将检测结果与感官评价描述一一对应，使得检测更加贴近市场实际，指引企业生产和市场消费；具有广泛实用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
