Non-milk protein beverage products

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专利权人:

ネステク ソシエテ アノニム

发明人:

スリダー， サンディア,マーク， ステファン,ミロ， クリスチャン,シェア， アレキサンダー， エー．,ウマディ， マダヴィ,バゲラ， マダンシン ナスシン,バターワース， アーロン ベス,パーンディヤ， ニラブ チャンドラカント,マッキューン， ブリジット リン,シュミット， クリストフ， ジョセフ， エチエンヌ,スリダー, サンディア,マーク, ステファン,ミロ, クリスチャン,シェア, アレキサンダー, エー.,ウマディ, マダヴィ,バゲラ, マダンシン ナスシン,バターワース, アーロン ベス,パーンディヤ, ニラブ チャンドラカント,マッキューン, ブリジット リン,シュミット, クリストフ, ジョセフ, エチエンヌ

申请号：

JP2013522254

公开号：

JP2013535208A

申请日:

2011.08.04

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

The present invention relates to a non dairy beverage products including products manufactured with superior creaminess. In particular, the invention is concerned with a partially denatured protein system induced by controlled denaturation of protein which imparts outstanding sensory attributes RTD beverage. A method for producing such beverage and product obtainable from the method are also part of the invention.本発明は、優れたクリーミー性を有するように製造された製品を含む非乳性飲料製品に関する。特に、本発明は、タンパク質の制御された変性によって誘導され、ＲＴＤ飲料に顕著な官能特性を付与する、部分的に変性したタンパク質系に関する。そのような飲料を製造する方法及び該方法から得られる製品も本発明の一部をなす。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/