Η παρούσα εφεύρεση αναφέρεται σε μέθοδο για την απομάκρυνση κυτταροσυστατικών που σχηματίζουν ακρυλαμίδιο και/ή μελανοϊδίνες από αμυλούχο φυτικό υλικό, χωρίς να απομακρύνεται σημαντική ποσότητα του αμύλου από τα κύτταρα λόγω πλύσης, η οποία περιλαμβάνει τα στάδια μεθόδου: διάθεση του βιολογικού υλικού, μη αντιστρεπτή ηλεκτροδιάτρηση του βιολογικού υλικού, και λήψη φυτικού υλικού με ελαττωμένη ποσότητα κυτταροσυστατικών που σχηματίζουν ακρυλαμίδιο και/ή μελανοϊδίνες, το περιεχόμενο αμύλου του οποίου δεν ελαττώνεται σημαντικά έναντι της πρώτης ύλης λόγω πλύσης. Περαιτέρω, η εφεύρεση αναφέρεται σε φυτικό υλικό -παραγόμενο μέσω αυτής της μεθόδου- με ελαττωμένη ποσότητα κυτταροσυστατικών που σχηματίζουν ακρυλαμίδιο και/ή μελανοϊδίνες, σε τραγανιστό προϊόν ή σνάκ με ελαττωμένο περιεχόμενο ακρυλαμιδίου και/ή μελανοϊδινών, το οποίο παράγεται από αυτό το φυτικό υλικό και σε διάταξη για την παραγωγή του τραγανιστού προϊόντος ή σνάκ η οποία περιλαμβάνει αντιδραστήρα ηλεκτροδιάτρησης, εγκατάστασης κοπής, ενίοτε τουλάχιστον ένα λουτρό εμβάπτισης, και φριτέζα ή διάταξη ξήρανσης.The present invention relates to a removal method for the formation of [mu] epsilon [lambda] alpha_967 Removal of large amounts of cells due to starch washing methods, including steps: the irreversible mailbox of biomaterials, Biological materials；And the number of plant materials received and the amount of suboptimal kappa____alpha______forming amides and /or the content of the starch is not the same as that of the starch Washing for the first important raw material.In addition, the present invention relates to the formation of amides and /or mu by the suboptimal number of kappa_alpha______formed by plant materials by this method. Ethylene lambda alpha_delta_crisp snack products, or with low content of acrylamide and /or Mu epsilon lambda alpha_；；；；Products or crisp snacks made from this plant material and equipment include reactor_lambda epsilon_rho_delta_rho__, um At least one cleavage of gamma kappa al
