一种降低咖啡中游离咖啡因含量的方法
- 专利权人:
- 云南柏联普洱茶庄园有限公司
- 发明人:
- 郝淑美,黄业伟,方崇业,宋爽,王宣军,杨军,余永琛,于海双,严亮
- 申请号：
- CN201210548147.5
- 公开号：
- CN103005112A
- 申请日:
- 2012.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 谢嘉
- 摘要：
- 本发明公开了一种降低咖啡中游离咖啡因含量的方法。将普洱熟茶用热水浸提1～4次，合并滤液并干燥成粉，干粉再用食用乙醇淋洗1～4次，干燥后得到低咖啡因普洱熟茶粉；将低咖啡因普洱熟茶粉与咖啡粉按1:1～20的重量比混合均匀，即可降低咖啡冲泡时的游离咖啡因含量。本发明采用天然产物，安全、有效；能够较好地保持/改善咖啡的风味和营养；操作简便、成本低廉、易工业化；同时，由于茶色素具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、抗炎、抗菌等功效，因此该方法具有开发功能性咖啡的潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
