This disclosure describes providing techniques to treat large-size solids obtained from a slurry or a mash in dextrin production process as can be used in an alcohol production process. This disclosure describes a process for separating a large-particles stream from a liquid stream containing small particles of a process stream using a first mechanical separation device. The process further includes adding water to the large-particles stream to create a lower-solids stream in a cook tank. In an embodiment, the process may grind the large particles from the large- particles stream. In another embodiment, the process may adjust conditions (temperature, pH, processing aids addition) of the lower-solids stream in the cook tank and incubating for a predetermined amount of time. The process further includes separating components from the lower-solids stream by using a second mechanical separation device.Linvention concerne des techniques permettant de traiter des solides de grande taille obtenus à partir dune bouillie ou dune pulpe au cours dun procédé de production de dextrine, pouvant servir dans un procédé de production dalcool. Linvention concerne en particulier un procédé de séparation dun flux de particules de grande taille et dun flux de liquide contenant des particules de petite taille, constituant un flux de procédé, en utilisant un premier dispositif de séparation mécanique. Le procédé comprend en outre lajout deau au flux de particules de grande taille afin de créer un flux à plus faible teneur en solides dans une cuve de cuisson. Dans un mode de réalisation, le procédé peut également comprendre le broyage des particules de grande taille provenant du flux de particules de grande taille. Dans un autre mode de réalisation, le procédé peut comprendre le réglage des conditions (température, pH, utilisation dadjuvants de traitement) dans lesquelles se trouve le flux à plus faible teneur en solides dans la cuve de cuisson et lincubation pendant une période prédétermi
