Compositions comprising polysaccharides and oligosaccharides are provided. Methods for the formation of the compositions, including the enzymatic production of the oligosaccharides, and the uses of the compositions in foodstuffs, cosmetics, and nutraceuticals are also provided.La présente invention concerne des compositions comprenant des polysaccharides et des oligosaccharides. L'invention concerne également des procédés de formation des compositions, comprenant la production enzymatique des oligosaccharides, et les utilisations des compositions dans des produits alimentaires, des produits cosmétiques et des nutraceutiques.
