SCHROEDER MASCHINENBAU KG;Schröder Maschinenbau KG
发明人:
DANWERTH, PETER J.
申请号：
EP12159387.5
公开号：
EP2502498A2
申请日:
2012.03.14
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
Verfahren zur Injektion von Flüssigkeit in Lebensmittelprodukte, bei dem die Lebensmittelprodukte auf einem Förderer (14) taktweise unter wenigstens einer hubbeweglichen Gruppe (18a - 18c) von Nadeln hindurch transportiert werden und die Flüssigkeit mit Hilfe der Nadeln injiziert wird, während diese in das Lebensmittelprodukt einstechen, und bei dem die Lebensmittelprodukte die Form von Stücken (12a, 12b) haben, deren Grundriss größer ist als der einer einzelnen Gruppe (18a - 18c) der Nadeln, und die Flüssigkeit in jedem Arbeitstakt der Nadeln mit einem Druck (P1 - P3) injiziert wird, der von der Position dieser Nadeln relativ zum Grundriss des Stückes (12a, 12b) abhängig ist, in das die Nadeln einstechen, dadurch gekennzeichnet, dass Lebensmittelprodukte, die eine über ihren Grundriss ungleichförmige Konsistenz haben, so auf den Förderer (14) aufgelegt werden, dass die Konsistenz in Transportrichtung (A) des Förderers variiert, und dass der Druck, mit dem die Flüssigkeit injiziert wird, von Arbeitstakt zu Arbeitstakt verändert wird.Injecting liquid into food products, comprises transporting the food products on a conveyor (14) passing intermittently under at least one liftable group of needles, injecting the liquid by using the needles, which penetrate into the food product in the form of pieces (12a, 12b), where an outline of the piece is larger than a single group of needles, and the liquid is injected by the needles in each working cycle with a pressure, which is relative to the outline of the piece depending on the position of the needles, in which the needles prick. Injecting liquid into food products, comprises transporting the food products on a conveyor (14) passing intermittently under at least one liftable group of needles, injecting the liquid by using the needles, which penetrate into the food product in the form of pieces (12a, 12b), where an outline of the piece is larger than a single group of needles, and the liquid is injected in each working cyc
