EhMAR P'er (FR),ЭМАР Пьер (FR),NOBL' Oliv'e (FR),НОБЛЬ Оливье (FR),L'OT'E Arno (FR),ЛЬОТЬЕ Арно (FR),EHMAR PER,NOBL OLIVE,LOTE ARNO
申请号：
RU2010101728/10
公开号：
RU0002463797C2
申请日:
2008.06.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: liquid or semi-liquid product (stable in the course of time), dry extract whereof accounts for no less than 30 wt % of the product weight, contains fibres (in an amount of 1 - 24 wt % of the product weight) consisting of a three-component mixture: water-soluble fibres enhancing viscosity, water-soluble fibres failing to enhance viscosity and water-insoluble cellulose fibres in an amount of 0.4 - 5； 0.8 - 20 and 0.04 - 0.6 wt % (respectively) of the weight of the product having significant viscosity in the process of digestion. The product is prepared by way of its addition into the matrix and mixing with subsequent homogenisation. The intermediate composition for the product and the method for its preparation are similar to the product and its preparation method. The food product is used as a non-therapeutic, therapeutic remedy and a functional food product.EFFECT: invention ensures enhancement of the product stability and viscosity, viscosity preservation in the process of digestion.26 cl, 8 dwg, 1 tbl, 4 exСтабильный во времени жидкий или полужидкий пищевой продукт, сухой экстракт которого составляет не менее 30 мас.% от массы продукта, содержит волокна в количестве от 1 до 24 мас.% от массы продукта, состоящие из трехкомпонентной смеси: водорастворимые волокна, повышающие вязкость, водорастворимые волокна, не повышающие вязкость, и водонерастворимые целлюлозные волокна в количестве соответственно от 0,4 до 5； 0,8 до 20 и от 0,04 до 0,6 мас.% от массы продукта, и имеет значительную вязкость в процессе пищеварения. Приготавливают его добавлением в матрицу и смешиванием с последующей гомогенизацией. Промежуточная композиция для продукта и способ ее приготовления аналогичны продукту и способу его приготовления. Применяют пищевой продукт в качестве нелечебного, лечебного средства и функционального продукта питания. Изобретение обеспечивает повышение стабильности и вязкости продукта, сохранение ее в процессе пищеварения. 8 н. и 18 з.п.
