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一种虾类壳肉分离的方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院东海水产研究所
- 发明人:
- 刘志东,黄洪亮,陈雪忠,李灵智,冯春雷,刘健,陈帅,徐冰,吴越
- 申请号：
- CN201210253789.2
- 公开号：
- CN102771546B
- 申请日:
- 2012.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄志达`谢文凯
- 摘要：
- 本发明涉及一种虾类壳肉分离的方法，包括如下步骤：（1）将处于分散悬浮状态的虾类于50-150℃热处理0.5-15min；（2）将处于分散悬浮状态的虾类5-120s内通过冷风通道；（3）将处于冷冻状态的虾类经过挤压，压碎或压裂虾壳；（4）采用5-100m/s的洁净空气吹走碎裂的虾壳，实现虾类的壳肉分离，虾肉与虾壳分别收集即可。本发明工艺简单，成本低，可以实现连续化生产，虾肉完整率高，脱壳效率高，产品特性优于采用其他方法获得的虾肉，获得的虾肉既可以用于消费，也可以用于进一步加工或者冷冻贮藏，虾壳可以用于生产壳聚糖，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
