黑柿养生保健醋的酿造方法
- 专利权人:
- 余芳
- 发明人:
- 余芳,杨选
- 申请号：
- CN201510539261.5
- 公开号：
- CN105062856A
- 申请日:
- 2015.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑柿养生保健醋的酿造方法，所述的黑柿养生保健醋以黑柿为原料，通过原料预处理、打浆过滤、调配、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、陈酿、杀菌、罐装等步骤酿造而成。本发明对黑柿进行两次蒸汽杀青，能够去除黑柿原有的涩味，改善成品醋的口感，将黑柿浆液汁渣分离，能够对原料不同的部分进行充分的利用，在醋酸发酵时加入黑柿渣，提高了黑柿的利用率，也提高了黑柿的营养价值和经济价值，扩大了养生保健醋的种类，丰富了消费者的选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
