The present invention is directed to an edible coating comprising rhodoxanthin. This edible coating has preferably a red value a* of at least 36 at the CIELAB color scale. In embodiments of the present invention the edible coating further comprises β-carotene or 8-apo-β-caroten-8-al. This edible coating is preferably used for coating confectionary such as chocolate lentils, but not limited thereto. The present invention is also directed to precursors of such edible coatings such as sugar syrup and sugar-free alternatives, both comprising rhodoxanthin and optionally β-carotene or 8-apo-β-caroten-8-al. Furthermore, the present invention is directed to a panned confection comprising: a) an edible product center, and b) an edible coating according to the present invention.La présente invention concerne un enrobage comestible comprenant de la rhodoxanthine. Cet enrobage comestible présente, de préférence, une valeur de rouge a* dau moins 36 sur léchelle de couleurs CIELAB. Dans des modes de réalisation de la présente invention, ledit enrobage comestible comprend en outre du β-carotène ou du 8-apo-β-carotén-8-al. Cet enrobage comestible est utilisé de préférence, mais non exclusivement, pour enrober des confiseries telles que des lentilles en chocolat. La présente invention se rapporte également à des précurseurs de ces enrobages comestibles, tels que du sirop de sucre et des produits de remplacement sans sucre, comprenant à la fois de la rhodoxanthine et éventuellement du β-carotène ou du 8-apo-β-carotén-8-al. En outre, la présente invention concerne une confiserie dragéifiée comprenant : a) un centre comestible, et b) un enrobage comestible selon la présente invention.
