一种肉制品熏制装置及控制方法
- 专利权人:
- 重庆钱江食品集团万顺肉类食品有限公司
- 发明人:
- 钱力
- 申请号：
- CN201910620976.1
- 公开号：
- CN110226620A
- 申请日:
- 2019.10.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉制品熏制装置及控制方法,该装置包括:产烟组件、熏制组件和过滤组件,所述产烟组件包括:产烟箱、隔栅、低温燃烧热源、第一温度传感器、控温单元和第一输烟管,所述隔栅设置在所述产烟箱内,所述隔栅一侧用于承载木柴,所述隔栅另一侧设置有所述低温燃烧热源,连接所述熏制组件的所述第一输烟管设置在所述产烟箱上远离所述低温燃烧热源一侧,所述第一温度传感器设置在所述产烟箱内壁上靠近所述第一输烟管,所述控温单元设置在所述产烟箱上以控制木柴燃烧温度。本发明提供的肉制品熏制装置及控制方法使木柴低温燃烧,由此产生的熏烟中的有害物质大幅减少,同时又可保持熏制品的独特风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
