A composition includes Mogroside V and a Rebaudioside component in a weight ratio ≥1 : 1 and ≤6: 1, wherein the Rebaudioside component consists of one or more compounds selected from the group consisting of Rebaudioside A, Rebaudioside B and Rebaudioside D. A method of purifying a Luo Han Guo extract includes contacting the Luo Han Guo extract with activated carbon and a macroporous polymeric adsorbent resin, an ion exchange resin, or both. A composition includes a Luo Han Guo extract, wherein Mogroside V constitutes from 50 wt% to 75 wt% of the Luo Han Guo extract and the composition includes from 0 to 13 wt% in total relative to the Mogroside V of aromatic glycosides, and from 0 to 15 ppm of semi-volatile organic compounds relative to the Mogroside V.L'invention porte sur une composition qui comprendt du mogroside V et un composant rebaudioside en un rapport pondéral ≥ 1:1 et ≤ 6:1, le composant rebaudioside étant constitué d'un ou de plusieurs composés choisis dans le groupe constitué par le rebaudioside A, le rebaudioside B et le rebaudioside D. L'invention porte également sur un procédé de purification d'un extrait de Luo Han Guo comprenant la mise en contact de l'extrait de Luo Han Guo avec du charbon actif et une résine d'adsorbant polymère macroporeux, une résine échangeuse d'ions ou les deux. L'invention porte également sur une composition qui comprend un extrait de Luo Han Guo, le mogroside V représentant de 50 % en poids à 75 % en poids de l'extrait de Luo Han Guo, la composition comprenant de 0 à 13 % en poids au total par rapport au mogroside V de glycosides aromatiques et de 0 à 15 ppm de composés organiques semi-volatils par rapport au mogroside V.
