The present invention relates to red pepper paste with enhanced storability and a method for manufacturing the same, and more particularly, to balloon flower red pepper paste having excellent storing stability in which mold does not grow by adding natural-fermented balloon flower extract and a method for manufacturing the same. The balloon flower red pepper manufactured according to the method for manufacturing red pepper paste of the present invention is excellent in stability as a preserved food since no mold growth at all while being stored at a room temperature for a long time, and has an alleviating effect for bronchial diseases by adding the balloon flower components. Therefore, the paste of the present invention is a very useful invention for food industries.본 발명은 저장성이 개선된 고추장 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 자연 발효 도라지 액을 첨가함으로써 고추장에 꽂가지가 피지 않는 우수한 저장 안정성을 갖는 도라지 고추장 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 고추장 제조 방법에 따라 제조되는 도라지 고추장은 장기간 상온에서 보관하더라도 꽃가지가 전혀 피지 않으므로 저장 식품으로서의 안정성이 우수하며, 도라지 성분이 첨가되어 기관지 질환 등의 개선 효과를 아울러 볼 수 있으므로 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
