A starch-containing starch of the present invention satisfies the following conditions (a), (b), (c) and (d). (a) Resistant starch content of 60% or more by Resistant Starch Measurement of AOAC Process 2002.02 (b) a molecular weight peak of not less than 6 × 10 3 and not more than 4 × 10 4 (c) a molecular weight dispersion of not less than 1.5 and not more than 6.0 (d) Gelatinization enthalpy at 50 ° C to 130 ° C by differential scanning calorimetry of not more than 10 J / g이하의 조건(a), (b), (c) 및 (d)를 충족시키는 레지스턴트 스타치 고함유 전분. (a) AOAC 공정법 2002.02의 레지스턴트 스타치 측정법에 의한 레지스턴트 스타치 함유량이 60% 이상(b) 분자량 피크가 6×103 이상 4×104 이하(c) 분자량 분산도가 1.5 이상 6.0 이하(d) 시차주사 열량측정에 의한 50℃~130℃에 있어서의 호화 엔탈피(gelatinization enthalpy)가 10 J/g 이하
