The invention relates to a nutritional additive, which comprises baikalin and / or baikalin diluted on a carrier, and a food containing the additive, which is used for improving the production performance of raising animals under pressure.L'invention porte sur un adjuvant nutritionnel consistant en de la baïcaline et/ou de la baïcaléine diluée sur un support, et un aliment comportant un tel adjuvant destiné à l'amélioration des performances de production par des animaux d'élevage en situation de stress.