The present invention (1) water, sulfur, caustic soda, pozzolanic, salt, garlic powder and mixed with the powder of the archery root prepared by adding water to the turmeric sulfur liquid fertilizer to prepare a liquid fertilizer dilution； (2) cultivating the pepper by spraying the diluted liquid fertilizer prepared in the step (1) on a planting field of pepper seedlings； (3) preparing red pepper powder by drying and crushing the cultivated pepper of the step (2)； (4) preparing a genus of red pepper by cutting a cultivated pepper of step (2), removing a pepper seed, pickling in brine and washing； (5) preparing a seasoning by mixing red pepper powder, radish, carrot, onion, leek, garlic, ginger, anchovy sauce, salted shrimp, sugar and salt prepared in the step (3)； And (6) filling the prepared spice of step (5) into the pepper prepared in step (4). It is about.본 발명은 (1) 물, 유황, 가성소다, 포졸란, 소금, 마늘 분말 및 천궁뿌리 분말을 혼합하여 준비한 천궁 유황 액비에 물을 첨가하여 액비 희석액을 제조하는 단계； (2) 상기 (1)단계의 제조한 액비 희석액을 고추 모종을 정식한 밭에 살포하여 고추를 재배하는 단계； (3) 상기 (2)단계의 재배한 고추를 건조하고 분쇄하여 고춧가루를 준비하는 단계； (4) 상기 (2)단계의 재배한 고추에 칼집을 내고 고추씨를 제거한 후, 소금물에 절인 후 세척하여 고추의 속을 준비하는 단계； (5) 상기 (3)단계의 준비한 고춧가루, 무, 당근, 양파, 부추, 마늘, 생강, 멸치액젓, 염장새우, 설탕 및 소금을 혼합하여 양념소를 준비하는 단계； 및 (6) 상기 (4)단계의 준비한 고추의 속에 상기 (5)단계의 준비한 양념소를 채워넣는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 고추 소박이의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 고추 소박이에 관한 것이다.
