INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION GYEONGSANG NATIONAL UNIVERSITY
发明人:
KIM, JEONG GYUNKR,김정균,YOON, HO DONGKR,윤호동,LEE, IN SEOKKR,이인석,PARK, TAE HOKR,박태호,KWON, SOON JAEKR,권순재,KIM, DONG SOOKR,김동수,KONG, CHEUNG SIKKR,공청식,NOE, YU NIKR,노윤이
申请号：
KR1020120155879
公开号：
KR1020140087176A
申请日:
2012.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of canned salted-fermented-anchovy filet and the canned salted-fermented-anchovy filet manufactured by the same. According to the present invention, large anchovies, captured in a large amount, are processed by adding oil, vinegar seasoning, or a tomato paste mixed solution. Therefore, the canned salted-fermented-anchovy filet without fishy smell unique to anchovies and with excellent taste and nutrients can be manufactured. The canned salted-fermented-anchovy filet can be used at home and outdoors, thus having marketability. Moreover, the canned salted-fermented-anchovy filet can increase an economic value of the large anchovies and thus can contribute to promoting the anchovy market.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 멸치육젓필레 통조림의 제조방법 및 이에 따라 제조된 멸치육젓필레 통조림에 관한 것으로, 본 발명에 따르면 대량으로 잡히는 대형멸치를 이용하여 기름, 초장 또는 토마토페이스트 혼합액 등을 첨가하여 가공함으로써 멸치 특유의 비린 냄새를 없애면서도 맛과 영양이 뛰어난 멸치육젓필레 통조림을 제조할 수 있어 가정 및 야외 모두에서 쉽게 이용 가능하게 되므로 시장성이 있을 뿐만 아니라 대멸 어획의 경제적 가치를 향상시킬 수 있어 멸치시장 활성화에 기여할 수 있다.
