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一种金针菇菌抗冻多糖及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 华东师范大学
- 发明人:
- 贾彩凤,袁志怡,董建华,秦璐婕,潘建泽,李超文
- 申请号：
- CN201911390939.2
- 公开号：
- CN111139187A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种金针菇抗冻多糖及其制备方法,所述制备方法为:通过液体发酵得到金针菇菌丝体,后将菌丝体进行低温冷诱导,干燥后得到金针菇菌丝体粉末。菌丝体干粉按一定料液比在沸水浴中提取,重复多次。离心得到的沉淀用一定料液比的2%氢氧化钠沸水浴提取,重复多次。离心得到的沉淀用一定料液比的25%氢氧化钠沸水浴提取2h,重复多次。离心后的上清用盐酸中和,透析过夜得到所述金针菇抗冻多糖。该抗冻多糖的结构分析结果表明:其主要由木糖和甘露糖组成,还含有葡萄糖以及少量的阿拉伯糖和半乳糖等。将抗冻多糖应用于鸡肉制品的冷冻保存,能够明显降低冻藏期间肉制品的出液量,有效解决肉制品在冻融过程中品质下降的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
