PURPOSE: A particle composition comprising hydrophilic chitosan chain and lipophilic fatty acid chain for stabilizing vitamin C derivative is provided to be used as a carrier of physiologically active material. CONSTITUTION: A chitosan-fatty acid solution composition contains chitosan-fatty acid complex, water, and vitamin C derivative. A method for preparing the chitosan-fatty acid solution composition comprises: a step of mixing chitosan solution and fatty acid； a step of raising temperature to dissolving the fatty acid and form a complex of chitosan amino acid group and fatty acid carbonyl group； a step of removing solvent and raising by 150-180°；C to form an amide group； a step of washing and decompression-distilling and freeze-drying to obtain a chitosan-fatty acid amphiphilic complex powder； and a step of dissolving in a solvent and mixing with vitamin C derivative.본 발명은 비타민C유도체를 안정화시키기 위한 친수성 키토산 사슬과 친유성 지방산 사슬로 구성된 입자 조성물에 관한 것으로, 키토산 아민기와 지방산 사슬간에 이온복합체를 형성하고, 고온에서 두사슬간의 아마이드반응을 유도하여 양친매성 조성물을 형성하는 기술에 관한 것이다. 상기 친수성-친유성 사슬로 구성된 양친매성 조성물은 수중에서 자기집합 성질에 의해 입자를 형성하는 것을 특징으로 하며 비타민 C유도체를 쉽고 효과적으로 봉입시킬 수 있어 생리활성물질의 운반체로서 유용하게 사용될 수 있다.
