FIELD: food industry.SUBSTANCE: chunk Bashkir honey is mixed with ambrosia and well water boiled and cooled to 30-40°C, the ratio of water to chuck honey and ambrosia being 20:9:1, respectively. The honey beverage (medovukha) is infused during 30 days at a temperature of 30-35°C in a non-sealed covered glass-ware. On the fourteenth and the twenty first day, one adds 1 kg of chunk Bashkir honey into the solution to increase alcohol content and improve the taste.EFFECT: obtainment of a honey beverage with improved organoleptic indices and pronounced natural honey aroma and the obtainment method simplification.2 tbl, 1 exИзобретение относится к винодельческой промышленности, пивобезалкогольной промышленности и касается получения медового напитка. Башкирский сотовый мед смешивают с пергой и кипяченной, охлажденной до 30-40°С родниковой водой при соотношение воды, сотового меда и перги соответственно 20:9:1. Настаивают медовый напиток (медовуху) 30 суток при температуре 30-35°С в не герметично закрытой посуде из стекла. На 14 и 21 сутки в раствор добавляют 1 кг башкирского сотового меда для повышения содержания спирта и улучшения вкуса. Использование изобретения обеспечивает получение медового напитка с улучшенными органолептическими показателями, с выраженным естественным медовым ароматом, упрощает способ получения. 2 табл., 1 пр.
