Process for preparing a dry carnitine powder or granulate from a liquid starting material containing carnitine, which comprises the steps of a) subjecting the starting material to a drying process to obtain a dried product b) mixing the dried product obtained in a ) with a carrier and c) recover a dry carnitine powder or granulate in which the starting material is a permeate obtained by ultrafiltration of a fermentation broth.Procedimiento para preparar un polvo o granulado de carnitina seco a partir de un material de partida líquido quecontiene carnitina, que comprende las etapas dea) someter el material de partida a un procedimiento de secado para obtener un producto secadob) mezclar el producto secado obtenido en a) con un portador yc) recuperar un polvo o granulado de carnitina seco estableen el que el material de partida es un permeado obtenido mediante la ultrafiltración de un caldo de fermentación.
