A refined oil comprising one or more polyunsaturated fatty acids (PUFAs) having a fatty acid ester of monochloropropanediol, epoxypropanol, and mixtures thereof in an amount of 10 ppm or less, and a process for making the oil are disclosed. The oil is preferably a microbial or marine oil.모노클로로프로판다이올, 에폭시프로판올 및 이들의 혼합물의 지방산 에스테르를 10ppm 이하의 양으로 갖는, 하나 이상의 다중 불포화 지방산(PUFA)을 포함하는 정제된 오일, 및 상기 오일의 제조 방법이 개시된다. 상기 오일은 바람직하게는 미생물 또는 해양 오일이다.