Disclosed are nutritional compositions comprising a peroxide-treated aseptic package and a nutritional liquid contained therein, wherein the nutritional liquid comprises beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB) and at least one of fat, carbohydrate, and protein. The HMB provides a buffering effect in the nutritional liquid to thus minimize an acidic pH shift that is prevalent in aseptically sterilized packages, and thus helps maintain product stability over time.Se describen composiciones nutricionales que comprenden un envase aséptico tratado con peróxido y un líquido nutricional contenido en el mismo, en donde el líquido nutricional comprende beta-hidroxibeta-metilbutirato (HMB) y al menos uno de grasas, carbohidratos, proteínas. El HMB provee un efecto amortiguador en el líquido nutricional para minimizar de este modo un desplazamiento ácido del pH que es frecuente en envases esterilizados asépticamente, y por lo tanto ayuda a mantener la estabilidad del producto en el tiempo.
