The present invention relates to wholegrain instant pasta and to dehydrated food compositions which comprise said pasta. The invention also pertains to the use of wholegrain semolina having at least 95% of particles having a particle size of less than 400 microns in the manufacture of said instant pasta and to a method for making said pasta.Винахід стосується сухих макаронних виробів швидкого приготування, що містять принаймні 50 % цільнозернової крупки, причому принаймні 95 % частинок крупки мають розмір менше 400 мікрон, а цільнозернова крупка містить висівки, зародок і ендосперм в тих же пропорціях, що і цільне зерно пшениці, і макаронні вироби, що містять цільнозернову крупку, мають товщину стінок не більше . Винахід стосується також способу одержання сухих макаронних виробів швидкого приготування.
