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一种用腊制绿头野鸭制作野鸭饭的方法
- 专利权人:
- 吴青平
- 发明人:
- 吴青平
- 申请号：
- CN201410646806.8
- 公开号：
- CN104509874A
- 申请日:
- 2014.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用腊制绿头野鸭制作野鸭饭的方法。一种用腊制绿头野鸭制作野鸭饭的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）每年国庆节后采用人工养殖的绿头野鸭为原料，经宰杀、初加工、腌制、搓盐、定型、晾晒、整形、验收、包装，贮藏于冻库，待用；（2）取出腊制野鸭清洗干净，去头、翅、掌另用；（3）切块；（4）将糯米淘洗衣干净后，浸泡1-3小时，备用；（5）将切好的鸭块铺在浸好的糯米上，入蒸笼蒸熟；（6）取出蒸好的野鸭饭，拌匀、晾凉；（7）计量、抽真空包装；（8）常温杀菌；（9）0-10℃低温冷藏，冷链销售。本发明采用腊制绿头野鸭制作的野鸭饭，生产工艺简单易控，生产出来的野鸭饭不仅味道鲜美，还具有很好滋补功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
