FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for preserved snack. Method comprises preparation of recipe ingredients. Pre-processed scallop meat is blanched and cut. Fresh ornamental cabbage is chopped and frozen. Carrots, turnip and apples are grated. Green onions are cut. Listed components are mixed with preserved green peas, lemon juice, salt and calcium or magnesium glutamate, following with produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to get new canned food using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Подготовленное мясо морского гребешка бланшируют и нарезают. Шинкуют и замораживают свежую декоративную капусту. Натирают морковь, репу и яблоки. Нарезают зеленый лук. Осуществляют смешивание перечисленных компонентов с консервированным зеленым горошком, лимонным соком, солью и глутаматом кальция или магния, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
