PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an acai-containing beverage with reduced astringency, and a method for reducing astringency.SOLUTION: The acai-containing beverage of the present invention contains acai and xanthan gum, with a xanthan gum content of 0.005 to 0.050 w/w%. The method for reducing astringency of the present invention is a method for reducing the astringency of an acai beverage, which includes adding xanthan gum to the acai beverage to have a xanthan gum content of 0.005 to 0.050 w/w%.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】渋味が低減されたアサイー含有飲料、及び、渋味低減方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るアサイー含有飲料は、アサイーとキサンタンガムとを含有し、前記キサンタンガムの含有量が0.005~0.050w/w%である。また、本発明に係る渋味低減方法は、アサイー含有飲料の渋味低減方法であって、前記アサイー含有飲料に、キサンタンガムを含有させ、前記キサンタンガムの含有量が0.005~0.050w/w%である。【選択図】なし
