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申请号：
KR1020130127036
公开号：
KR1020150047229A
申请日:
2013.10.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a cooking method of low fat ginseng-chicken-soup (samgyetang) and low fat samgyetang manufacture thereby, comprising: a step of manufacturing a first samgyetang broth (step 1)； a step of manufacturing a second samgyetang broth (step 2)； a step of manufacturing a samgyetang broth by mixing the first samgyetang broth and the second samgyetang broth (step 3)； and a step of manufacturing low fat samgyetang by heating chicken after inputting the chicken in the samgyetang broth. The manufacturing method enables to brew medicinal ingredients, and has an advantage of neutralizing fat in the chicken.본 발명은 저지방 삼계탕의 제조방법 및 이에 의해 제조된 저지방 삼계탕에 관한 것으로, 제1 삼계탕 육수를 만드는 단계(단계 1)； 제2 삼계탕 육수를 만드는 단계(단계 2)； 상기 제1 삼계탕 육수와 상기 제2 삼계탕 육수를 혼합하여 삼계탕 육수를 만드는 단계(단계 3)； 및 상기 삼계탕 육수에 닭을 투입한 후 가열하여 저지방 삼계탕을 제조하는 단계(단계 4)； 를 포함하여 제조하는 것을 기술적 특징으 하며, 육수를 이용함으로 인해 약재의 약용 성분이 우수하게 우러나올 뿐만 아니라 닭고기의 지방을 중화시킬 수 있는 장점이 있다.
