The present invention relates to a method for producing a low-calorie germinated brown rice cereal by producing a resistant starch RS3 using brown rice, and more particularly, to a method for producing a cereal which can be easily and immediately taken on the spot without specific cooking and processing by producing a cereal flake with a low calorific value and increasing the digestion and absorption power of an effective ingredient of the brown rice by processing the brown rice through several steps.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 현미를 이용하여 저항전분 RS3를 생성하여 저칼로리 발아현미 씨리얼 제조방법에 관한 것으로현미를 여러 단계의 공정을 거치면서 현미의 유효성분의 소화 흡수력을 높이고 열량이 낮은 씨리얼 후레이크를 제조함에 따라 특별한 조리 및 가공 없이 즉석에서 바로 섭취를 용이하게 할 수 있도록 하는 씨리얼 제조 방법에 관한 것이다
