PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an unfermented beer taste beverage having beer like flavor and a method for producing the same.SOLUTION: Provided is an unfermented beer taste beverage having a pH of 3.5 to 4.5, comprising ethyl acerate in the concentration range of 1 to 15 mg/L and/or isoamyl acetate in the concentration range of 0.5 to 10 mg/L. Also provided is a method for producing an unfermented beer taste beverage comprising raw materials in such a manner that the pH in the beverage is controlled to 3.5 to 4.5 and also the content of ethyl acerate in the beverage is controlled within the range of 1 to 15 mg/L and/or the content of isoamyl acetate is controlled within the range of 0.5 to 10 mg/L.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 ビールらしい香りを有する未発酵のビールテイスト飲料とその製造方法の提供。【解決手段】 本発明によれば、pH3.5~4.5の未発酵のビールテイスト飲料であって、酢酸エチルを1~15mg/Lの濃度範囲で含有するか、および/または、酢酸イソアミルを0.5~10mg/Lの濃度範囲で含有する、未発酵のビールテイスト飲料が提供される。本発明によればまた、未発酵のビールテイスト飲料の製造方法であって、該飲料中のpHを3.5~4.5に調整し、かつ、該飲料中の酢酸エチルの含有量が1~15mg/Lの範囲内に調整されるか、および/または、該飲料中の酢酸イソアミルの含有量が0.5~10mg/Lの範囲内に調整されるように原材料を調合することを含んでなる、製造方法が提供される。【選択図】なし
