JEAN-LUC GELIN,LONG IN LOU,MAXIME DELATTRE,RONALD H. SKIFF
申请号：
BR112018014700
公开号：
BR112018014700A2
申请日:
2017.01.19
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
A method for reducing the unwanted taste of a food or drink, wherein the unwanted taste is selected from the group consisting of licorice, astringency, bitterness and persistent sweetness, which comprises adding about 10 to about 40 ppm floretin to the florethine is provided in the substantial absence of a bitter masking flavoring substance selected from the groups consisting of homoiodictylol, homoeriodictiol sodium salt, homoeriodictilol potassium salt or mixtures thereof and wherein floretin does not significantly accentuate the sweetness of the article or composition.método para redução do sabor indesejado de um alimento ou uma bebida, em que o sabor indesejado é selecionado a partir do grupo que consiste em alcaçuz, adstringência, amargor e doçura persistente, que compreende adicionar cerca de 10 a cerca de 40 ppm de floretina ao alimento ou à bebida, em que a floretina é fornecida na ausência substancial de uma substância aromatizante de mascaramento de amargor selecionada a partir dos grupos que consistem em homoeriodictilol, sal de sódio de homoeriodictiol, sal de potássio de homoeriodictilol ou misturas dos mesmos e em que a floretina não acentua significativamente a doçura do artigo ou da composição.
