The invention relates to medical microbiology and diary industry and represents a consortium of bacterial probiotic cultures which can be used for preparation of fermented milk foods and bacterial preparations. The invention is aimed at producing a novel consortium of bacterial cultures having good organoleptic, textural properties in milk fermentation expressed by probiotic, antioxidant and antigenotoxic effect. The consortium is created by a method of combined culturing of seven bacteria strains - Streptococcus thermophiles a1, Lactococcus lactis a1-1, Lactobacillus plantarum sh2, Lactobacillus fermentum pl3, Lactobacillus acidophilus k4, Bifidobacterium longum pl5, Bifidobacterium bifidum ki 6. The consortium possesses not only high antagonistic activity to opportunistic pathogenic microflora, but also to a high potential to reduce the action of free radicals expressed by a DNA- protective action, thus providing to use thereof for prophylaxis of colorectal cancer and for correction of age disturbances in persons of elder and old age.Изобретение относится к медицинской микробиологии и молочной промышленности и представляет собой консорциум бактериальных пробиотических культур, который может использоваться для приготовления кисломолочных продуктов, бактерийных препаратов. Задачей изобретения является получение нового консорциума бактериальных культур, обладающего хорошими органолептическими, текстуральными свойствами при сбраживании молока, выраженным пробиотическим, антиоксидантным и антигенотоксическим эффектом. Консорциум получен методом совместного культивирования семи штаммов бактерий - Streptococcus thermophiles a1, Lactococcus lactis a1-1, Lactobacillus plantarum sh2, Lactobacillus fermentum pl3, Lactobacillus acidophilus k4, Bifidobacterium longum pl5, Bifidobacterium bifidum ki 6. Консорциум обладает не только высокой антагонистической активностью к условно-патогенной и патогенной микрофлоре, но и высоким потенциалом снижать действие свободных радикалов, в
