褐変抑制剤及びこれを配合した生鮮食品

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专利权人:

キユーピー株式会社

发明人:

荒木 あづさ,崎山 真紀

申请号：

JP2009120804

公开号：

JP4999882B2

申请日:

2009.05.19

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a browning inhibitor for inhibiting temporal browning of perishable food.SOLUTION: This browning inhibitor contains, as active ingredients, at least one selected from among agar, gelatin, gellan gum, carageenan, xanthan gum, and pectin, and hyaluronic acid and/or its salt.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】生鮮食品の経時的な褐変を抑制する。【解決手段】寒天、ゼラチン、ジェランガム、カラギーナン、キサンタンガム及びペクチンから選ばれる少なくとも1種と、ヒアルロン酸及び/又はその塩を有効成分として配合する褐変抑制剤を用いる。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/