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PROCEDE ET DISPOSITIF DESTINÉS POUR DÉTERMINER LA QUALITÉ D'UNE MASSE POUR LA FABRICATION DE CHOCOLA
专利权人:
Bühler AG
发明人:
申请号:
EP16185230.6
公开号:
EP3144652A1
申请日:
2009.09.24
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要:
Die erfindungsgemässe Vorrichtung enthält zumindest eine Temperiervorrichtung, welche insbesondere eine Peltier-Temperiervorrichtung ist. Die Temperiervorrichtung weist einen Aufnahmebereich für einen Aufnahmebehälter auf, wobei dieser insbesondere ein Einweg-Aufnahmebehälter ist. Bei bestimmungsgemässem Gebrauch des Aufnahmebehälters ist die Wärmeübertragung zwischen Aufnahmebehälter und Temperiervorrichtung durch Wärmestrahlung und Wärmeleitung erzielbar, wobei der Wärmeleitungsanteil überwiegt. Ein Kontakt zwischen der Temperiervorrichtung und einer Aussenwand des Aufnahmebehälters ist auf höchstens 80% der Fläche der Aussenwand eingestellt. Bevorzugt ist dieser Kontakt zwischen der Temperiervorrichtung und einer Aussenwand des Aufnahmebehälters auf höchstens 50%, besonders bevorzugt auf höchstens 20% und ganz besonders bevorzugt höchstens auf 1% der Fläche der Aussenwand eingestellt.Die Vorrichtung umfasst ausserdem einen Computer zur Aufnahme und Auswertung der gemessenen Temperaturen mit einem Expertensystem.The device according to the invention contains at least one temperature control device, which is in particular a Peltier temperature control device. The temperature control device has a receiving area for a receptacle, wherein this is in particular a disposable receptacle. When the receptacle is used as intended, the heat transfer between receptacle and tempering device can be achieved by heat radiation and heat conduction, with the heat conduction component predominating. A contact between the temperature control device and an outer wall of the receptacle is set to at most 80% of the surface of the outer wall. Preferably, this contact between the tempering device and an outer wall of the receptacle is set to not more than 50%, more preferably not more than 20%, and most preferably not more than 1% of the area of the outer wall. The device also includes a computer for receiving and evaluating the measured temperatures with an expert system.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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