The present invention provides a very high content of antisecretory factor (AF) protein, in particular an extremely high amount consisting essentially of the amino acid sequence shown in SEQ ID NO: 1 (AF-16) and / or SEQ ID NO: 2 (AF-8). A method for producing egg yolk with a content of AF protein fragments, which is for example a poultry such as a hen, at least 0.14% free tryptophan such as 1-2 g tryptophan per kg feed for at least 4 weeks. Feeding the poultry AF-16 derived pelleted feed, and then egg-collecting the poultry to separate egg white and yolk, or spray drying, crushing, leaching, extraction, evaporation of the egg yolk Including membrane filtration and / or lyophilization. The present invention further relates to said egg yolk having a very high content of antisecretory factor (AF) protein produced according to the methods described herein, and for example abnormalities caused by exceptionally high levels of fluid excretion It relates to their use for preparing functional foods and pharmaceutical products for the treatment and prevention administration of physiological conditions. The invention also relates to food and pharmaceutical products so prepared.本発明は、極めて高含量の抗分泌性因子（ＡＦ）タンパク質、特に、配列番号１（ＡＦ－１６）及び／又は配列番号２（ＡＦ－８）で示されるアミノ酸配列から本質的になる極めて高含量のＡＦタンパク質断片、を有する卵黄を産生する方法に関し、その方法とは、例えば雌鶏等の家禽に、少なくとも４週間、飼料１ｋｇ当たり１～２ｇのトリプトファン等の遊離トリプトファンを少なくとも０．１４％含む、家禽用ＡＦ－１６誘導ペレット化飼料を摂食させ、その後、その家禽から採卵し、卵白と卵黄を分離し、或るいは、前記卵黄を、噴霧乾燥、粉砕、浸出、抽出、蒸発、膜ろ過し、及び／又は凍結乾燥させることを含む。本発明は、更に、本明細書で記述した方法に従って産生した、極めて高含量の抗分泌性因子（ＡＦ）タンパク質を有する前記卵黄に関し、及び、例えば、例外的高レベルの体液排出により起こる異常な生理的状態の治療及び予防投与のための機能性食品及び医薬製品を調製するための、それらの使用に関する。本発明は、又、そのように調製された食品及び医薬製品に関する。
