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一种红枣蒸馏酒的制备方法
- 专利权人:
- 保德县恒胜农副产品开发有限公司
- 发明人:
- 高树林
- 申请号：
- CN201810843489.7
- 公开号：
- CN108865576A
- 申请日:
- 2018.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马秦锁
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣蒸馏酒的制备方法，属于酿酒技术领域，一种红枣蒸馏酒的制备方法，步骤为：1）红枣60～70℃烘干8～12h，水分≤60%；2）红枣浸泡22～26h，加3～5倍的水，在2～3MPa，85～95℃蒸煮0.5～1h，降温至55～65℃；3）打浆成枣泥，按照枣泥：大曲：枸杞质量比100:18～22:16～20混合，15～30℃发酵3～50天；4）103～107℃蒸馏0.5～2h，流速3～4Kg/min，温度22～30℃；5）将酒精度65度以上的酒贮存6个月以上；6）将大渣酒和二渣酒按照体积比5～6:3～4，酒头：酒尾：酒身体积比2～5:3～5:90～95混合调配，控制酒精度41～60%voL；7）过滤包装。本发明工艺简单、成本低，口感好，功能性强，长期饮用有益身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
