The invention relates to powdered edible fat containing at least two natural fats, while this natural fat has an N10 of at least 10%, and this powdered fat is co-crystallized powdered fat. The invention further relates to the use of said powdered fat for the preparation of a fat-containing emulsion. The invention also relates to a method for preparing said powdered edible fat, in which powdered edible fat is prepared from a molten mixture containing at least two natural fats.Изобретение относится к порошкообразному пищевому жиру, содержащему по меньшей мере два натуральных жира, при этом данный натуральный жир имеет показатель N10, равный по меньшей мере 10%, и при этом данный порошкообразный жир является совместно кристаллизованным порошкообразным жиром. Изобретение, кроме того, относится к применению указанного порошкообразного жира для приготовления жиросодержащей эмульсии. Также данное изобретение относится к способу приготовления указанного порошкообразного пищевого жира, при котором порошкообразный пищевой жир готовится из расплавленной смеси, содержащей по меньшей мере два натуральных жира.
