Provided is an unfermented beer-taste beverage which has an appearance with a beer-like head but is free from the fermentation smell characteristic to both beers and non-alcoholic beer-taste beverages.An unfermented beer-taste beverage containing soybean dietary fiber, which is free from the fermentation smell that is characteristic to both common beers and non-alcoholic beer-taste beverages and can form a beer-like head having a fine texture and good appearance when poured into a glass or the like. The bubbles of the unfermented beer-taste beverage, said bubbles linearly rising up in a glass, are micro bubbles similar to champagne bubbles. Owing to the beer-like head, the unfermented beer-taste beverage is smooth on the lips and, furthermore, soft and gentle on the throat.L'invention porte sur une boisson à goût de bière non fermentée, laquelle boisson présente un aspect comportant une mousse de type bière mais est exempte de l'odeur de fermentation qui caractérise aussi bien les bières que les boissons à goût de bière non alcoolisées. Une boisson à goût de bière non fermentée contient de la fibre diététique de fève de soja, qui est exempte de l'odeur de fermentation qui est caractéristique aussi bien des bières courantes que des boissons à goût de bière non alcoolisées, et peut former une mousse de type bière ayant une fine texture et un bon aspect lorsqu'elle est versée dans un verre, ou analogue. Les bulles de la boisson à goût de bière non fermentée, lesdites bulles s'élevant de façon linéaire vers le haut dans un verre, sont des micro-bulles similaires à des bulles de champagne. Du fait de la mousse de type bière, la boisson à goût de bière non fermentée est douce sur les lèvres, et, de plus, douce et agréable dans la gorge.外見ではビールのように泡があるものの、ビール類やノンアルコールビールテイスト飲料に共通の、発酵に伴う独特の香気を有さない、未発酵のビールテイスト飲料を提供すること。 大豆食物繊維を含む、未発酵のビールテイスト飲料によれば、一般的なビール類やノンアルコールビールテイスト飲料に共通の、発酵に伴う独特の香気を有さないと共に、グラス等に注いだときにはきめ細かく、外観の良好なビール様の泡を形成でき、グラスから立ち上る泡はシャンパンのように細かく微細な泡で、その泡は直線的に立ち上るも
