The present invention relates to a medium chain fatty acid triglyceride composition wherein the content of C8 (caprylic acid), C10 (capric acid), and C12 (lauric acid) is>； 95% and the content of lauric acid is about 5% or more. It relates to an efficient large-scale process for producing products. This process involves fractionating fatty acid methyl esters derived primarily from coconut or palm kernels, esterifying them with glycerol to synthesize medium chain fatty acid triglycerides, purifying them to significantly increase purity and human consumption. Including making it suitable. Such compositions can have important applications, inter alia, in food products and their preparation, health supplements, cosmetics, and pharmaceuticals. [Selection] Figure 1本発明は、Ｃ８（カプリル酸）、Ｃ１０（カプリン酸）、及びＣ１２（ラウリン酸）の含有量が＞９５％であり、ラウリン酸の含有量が約５％以上である、中鎖脂肪酸トリグリセリド組成物を生成するための効率的な大規模プロセスに関する。このプロセスは、主としてココナッツ又はパーム核から得られる脂肪酸メチルエステルを分留すること、それらをグリセロールとエステル化して中鎖脂肪酸トリグリセリドを合成すること、それらを精製して純度を著しく高めると共に人による消費に適したものにすることを含む。このような組成物は、とりわけ、食品及びその調製、健康補助食品、化粧品、及び医薬品において重要な用途を有することができる。【選択図】 図１
