Michael Jacobus SUIJKER,Krassimir Petkov VELIKOV,Panayiotis VOUDOURIS
申请号：
MX2019009504
公开号：
MX2019009504A
申请日:
2018.01.22
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
The invention relates to an edible concentrate comprising, by weight of the concentrate: · 5-99 wt.% of oil； · 0-10 wt.% of water； and · 1-95 wt.% of texturizing particles； wherein said texturizing particles have a particle size in the range of 0.5-5,000 micrometre and comprise: - at least 3 wt.% microfibrillated cellulose (MFC)； - at least 20 wt.% water-soluble filler； and - less than 10 wt.% water. The texturizing particles contained in the edible concentrate of the present invention offer the advantage that they impart a creamy, smooth or pulpy mouthfeel, depending on the diameter of the texturizing particles.La invención se refiere a un concentrado comestible que comprende, en peso del concentrado: • del 5 % al 99 % en peso de aceite； • del 0 % al 10 % en peso de agua； y • del 1 % al 95 % en peso de partículas texturizantes； en donde dichas partículas texturizantes tienen un tamaño de partícula en el intervalo de 0.5 micrómetros a 5,000 micrómetros y comprenden: - al menos 3 % en peso de celulosa microfibrilada (MFC)； - al menos 20 % en peso de relleno hidrosoluble； y menos del 10 % en peso de agua. Las partículas texturizantes contenidas en el concentrado comestible de la presente invención ofrecen la ventaja de que imparten una sensación cremosa, homogénea o pulposa en la boca, dependiendo del diámetro de las partículas texturizantes.
