一种酒酿提取液及制备方法及其应用
- 专利权人:
- 沈松林
- 发明人:
- 沈松林
- 申请号：
- CN200610053066.2
- 公开号：
- CN1908146A
- 申请日:
- 2006.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 唐迅
- 摘要：
- 本发明所述的一种酒酿提取液，它包括用糯米加入甜酒曲发酵获得的糖化发酵液，其特征是在糖化发酵液内配比有每公斤发酵液含0.3克至0.5克的抗氧化剂维生素C。一种酒酿提取液的制备方法，它包括将糯米淘净，放于水中浸泡五小时以上，将浸泡后的糯米蒸熟，用水淋透；然后按每三公斤糯米加入甜酒曲20克配比，搅拌均匀，在25摄氏度到30摄氏度之间保藏24小时到36小时得到酒酿；以一比一比例加入纯净水，再酿造2小时到5小时，过滤得到糖化发酵液，并以每公斤糖化发酵液加入0.3克至0.5克的抗氧化剂维生素C，得到酒酿提取液，储藏于0至5摄氏度的环境，糖化发酵液一般可控制糖化度可以在糖粘度4度至5度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
